Những món ăn giàu vitamin A, D, chất sắt, canxi... bổ sung dưỡng chất giúp tăng chiều cao cho trẻ.
Theo phó giáo sư - tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, những yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao và sức khỏe bao gồm: thiếu vi chất dinh dưỡng và suy dinh dưỡng lúc nhỏ. Theo nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao cho thấy chỉ chiếm 23% là di truyền. Đặc biệt, chế độ dinh dưỡng chiếm đến 32% và còn lại là tâm lý, môi trường xung quanh, rèn luyện thể lực.
Suy dinh dưỡng : Ở nước ta, tỷ lệ suy dinh dưỡng vẫn còn ở mức cao so với khu vực. Ước tính cứ 4 trẻ dưới 5 tuổi thì có một trẻ bị thấp còi, cả nước có khoảng hàng triệu trẻ em bị suy dinh dưỡng và hàng nghìn trẻ tử vong do những nguyên nhân bắt nguồn từ suy dinh dưỡng.
Thiếu vi chất dinh dưỡng
Vitamin A: Tỷ kệ vitamin A huyết thanh thấp ngay cả ở trẻ dưới 6 tháng tuổi hay giai đoạn bú sữa mẹ chứng tỏ sữa mẹ cũng bị thiếu vitamin A. Nguyên do là khi mẹ cho con bú chế độ ăn không tốt, thấp A trong sữa , vì vậy phụ nữ mang thai nên bổ sung vi chất này.
Nếu thiếu vi chất này sẽ làm giảm miễn dịch, đồng thời, ảnh hưởng đến tăng trưởng của trẻ em, làm trẻ chậm lớn cả về cân nặng và chiều cao. Bên cạnh đó, còn làm thoái hóa, sừng hóa các tế bào biểu mô, giảm chức năng bảo vệ cơ thể, gây bệnh khô mắt, khô giác mạc, nhiễm giác mạc dấn đến hậu quả sẹo giác mạc và nguy hiểm hơn là bị mù vĩnh viễn. Thiếu vitamin A làm giảm khả năng miễn dịch ở trẻ tăng tỷ lệ mắc các bệnh và tử vong ở trẻ.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin A: Những loại thức ăn có nguồn gốc động vật có nhiều vi chất này hay retinol tốt nhất. Bởi gan là nơi dự trữ vitamin A nên gan có thành phần retinol cao nhất, chất béo từ thịt và trứng cũng chứa một lượng vitamin A đáng kể. Một số sản phẩm như : sữa, kem, bơ và trứng chứa nhiều vitamin A, cartatenoid.
Ngoài ra, còn có các chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng khác với cơ thể trẻ đó là Canxi, Vitamin D3 và đặc biệt là MK7 (Vitamin K2)
Trong đó, Canxi là thành phần quan trọng nhất của xương, vì 99% lượng canxi của cơ thể nằm trong răng và xương. Bổ sung canxi hàng ngày nhằm đảm bảo nguồn vật liệu cho tổng hợp tế bào xương mới, rất cần thiết cho trẻ em. Nhưng khoa học đã chứng minh, nếu chỉ bổ sung canxi mà thiếu đi vitamin D thì cơ thể chỉ hấp thụ được khoảng 10% lượng canxi cung cấp. Tuy vậy, nếu đã có vitamin D thì cơ thể chỉ hấp thụ tối đa được 40% canxi vào xương, phần canxi còn lại sẽ tồn tại trong ruột gây nên tình trạng táo bón, sỏi thận hoặc tồn tại trong máu gây xơ vữa mạch máu, vôi hóa mô mềm…Và ảnh hưởng tới sức khỏe của trẻ. Mặt khác, để lượng canxi bổ sung được hấp thụ tối đa vào nơi cần là xương và loại bỏ tác dụng bất lợi, thì cần có thêm vai trò của MK7. MK7 (Vitamin K2) là yếu tố cần để kích hoạt protein Osteocalcin từ dạng bất hoạt sang dạng hoạt động, giúp “đặt” Canxi vào đúng chỗ cần (là xương) và “kéo” Canxi ra khỏi chỗ nguy hiểm (là thành mạch, các mô mềm).
Chính vì vậy, sự kết hợp không thể tách rời của Canxi, vitamin D3 và MK7 sẽ đảm bảo cho hệ xương tăng trưởng và bền vững, giúp trẻ khỏe mạnh và cao lớn.
Thiếu máu thiếu sắt : Đây là giai đoạn cuối cùng của thiếu sắt trong cơ thể. Hậu quả giảm phát triển cơ thể cả về cân nặng và chiều cao. Giảm khả năng nhận thức và phát triển tinh thần, vận động. Trẻ bị thiếu máu khi một tuổi làm giảm IQ 5 điểm.
Thiếu máu, thiếu sắt cũng làm giảm sức đề kháng với các bệnh nhiễm khuẩn, giảm nội tiết, giảm sản xuất và chuyển hóa catecholamin và các chất trung gian truyền dẫn thần kinh.
Nguồn thức ăn giàu sắt: Sắt tồn tại trong thực phẩm ở hai loại: dạng sắt heme hoặc không heme. Ở dạng heme có trong thức ăn nguồn gốc động vật, dạng này có thể dễ dàng được hấp thụ ở ruột. Và trong khi hấp thụ sắt không heme phụ thuộc vào sự có mặt của một số chất làm tăng cường hay cản trở hấp thụ sắt. Protit động vật và vitamin C, các axit hữu cơ trong hoa quả, rau có tác dụng làm tăng khả năng hấp thu chất sắt không heme.
Các chất ức chế hấp thu sắt: phytate trong gạo và các loại ngũ cốc, tannin trong một số loại rau, trà và cà phê.
Mọi thắc mắc cần được bác sĩ tư vấn, bạn đọc xin gửi về : bstuvan@caolonthongminh.vn hoặc gọi 19001259
Theo suckhoedoisong.vn